Go Back

Pohovane tikvice

Pohovane tikvice su jednostavno, hrskavo i sočno jelo koje se priprema od svega nekoliko osnovnih sastojaka.
Odštampaj Recept Pinuj Recept
Vreme Pripreme 20 minutes
Vreme Spremanja 15 minutes
Porcije: 4 manje porcije
Obrok: Predjelo
Kuhinja: Balkanska / domaća
Kalorije: 365
Ingredients Equipment Method Video Notes

Sastojci
  

  • 2 srednje tikvice ukupno 600–700 g
  • 2 velika jaja
  • 80 g glatkog brašna
  • 100-120 g prezli
  • 1 kašičica soli
  • ¼ kašičice mlevenog crnog bibera
  • 500 ml ulja za prženje

Oprema

  • Oštar kuhinjski nož
  • Daska za sečenje
  • Širi tiganj
  • 3 plitke činije ili tanjira za pohovanje
  • Viljuška ili žica za mućenje jaja
  • Kuhinjska hvataljka ili viljuška
  • Kuhinjski papir
  • Veliki tanjir ili kuhinjska rešetka za ceđenje
  • Kuhinjski termometar opciono

Method
 

  1. Pripremite tikvice
    Tikvice operite, osušite i odstranite krajeve. Isecite ih na kolutove debljine oko 5–7 mm, pa ih ravnomerno posolite sa obe strane.
    Ostavite oko 10 minuta da puste višak vode, a zatim ih dobro osušite kuhinjskim papirom.
    Tikvice isečene na tanke uzdužne kriške i poređane na tanjiru.
  2. Pripremite poh
    U tri odvojena plitka tanjira stavite brašno, umućena jaja sa malo bibera i prezle.
    Svaki kolut tikvice prvo uvaljajte u brašno, otresite višak, zatim umočite u jaja i na kraju obložite prezlama.
    Umućena jaja u tanjiru spremna za pohovanje tikvica.
  3. Zagrejte ulje
    U širem tiganju zagrejte ulje na oko 170–180°C.
    Ako nemate termometar, ubacite nekoliko mrvica prezli - ako odmah počnu da cvrče i oko njih se pojave sitni mehurići, ulje je spremno.
  4. Ispržite tikvice
    Tikvice pržite u manjim turama, u jednom sloju, bez pretrpavanja tiganja.
    Pržite ih oko 2 minuta sa prve strane, zatim okrenite i pržite još 1–2 minuta, dok ne dobiju ravnomernu zlatnu i hrskavu koricu.
  5. Ocedite i poslužite
    Gotove tikvice izvadite iz ulja i rasporedite u jednom sloju na kuhinjsku rešetku ili tanjir obložen kuhinjskim papirom.
    Poslužite ih odmah, dok su još tople i hrskave, uz salatu, jogurt ili lagani sos.

Video

Beleške

  • Tikvice dobro osušite pre pohovanja.
  • Ulje zagrejte na 170–180°C.
  • Pržite u manjim turama, bez pretrpavanja tiganja.
  • Za hrskaviju koricu koristite panko prezle ili dodajte malo parmezana.
  • Poslužite odmah i ne slažite tikvice jednu preko druge.